NUESTROS PLATOS > De La Tierra

Solomillo de buey al fondillón sobre lecho de patatas gratinadas y escalope de foie. Carré de cordero con crema fina de ajos, salteado de setas y parmantier ibérico. Perdiz confitada con chalotas caramelizadas, castañas y orejas de judas. Magret de pato en fondo de puerros, manzana y frutas del bosque. Ciervo con salsa de morillas, plátano vainillado y jalea de grosellas.